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FOOD

本物のスペイン料理を
味わっていただきたい

「手作りの料理」。当たり前のことのように聞こえるかもしれませんが、オジャリアでは、そこに強いこだわりを持っています。例えば、日本料理でいう出汁。魚介・鶏肉・ハムなどを用いて一から作ります。素材は、スペインからの輸入品や日本の旬の食材を用いて、その季節で最も良い品を組み合わせます。バルで味わう“質”というイメージがあるとしたら、きっとその想像を超える品ばかり。オジャリアで味わう“食”を体感ください。

料理
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Chef

料理がとにかく好きです。「ご馳走様」と笑顔でお言葉をいただく瞬間の喜びが大きいから―

私の料理の路は、イタリア料理から始まりました。そこから今ではスペイン料理へ。その転換は、自分とスペイン料理の相性でした。素材、味など言葉では言い表せないフィーリングの部分ですね(笑)。だから、毎日、料理を作ることにワクワクできる。名物メニュー・定番メニュー・季節メニューなど、本当は、すべて召し上がっていただきたいのですが、ちょっとだけオジャリアで体感いただける料理のストーリーをご紹介します。

シェフ 浅井

シェフ
シェフ

おすすめタパスの盛り合わせ

Tapas Variadas

「手作りの料理」。当たり前のことのように聞こえるかもしれませんが、オジャリアでは、そこに強いこだわりを持っています。例えば、日本料理でいう出汁。魚介・鶏肉・ハムなどを用いて一から作ります。素材は、スペインからの輸入品や日本の旬の食材を用いて、その季節で最も良い品を組み合わせます。バルで味わう“質”というイメージがあるとしたら、きっとその想像を超える品ばかり。オジャリアで味わう“食”を体感ください。

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マッシュルームとロモ・エンブチャードのサラダ

Ensalada de Lomo Embuchado

季節によって表情を変える野菜を存分に味わえる彩り豊かなサラダ。優しい味わいからお食事を初めていただき、次の料理への期待を膨らませてください。

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スペイン風スクランブルエッグ

Huevos a la Estorelladas

スペインの代表的な卵料理といえばトルテージャ。それだけではなく、スペイン卵料理の魅力は、とても幅広いです。卵料理の新しい体感を「必ず」お約束します。

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モルシージャとコリアンダー 山盛り

Morcilla y Ensalada de Cilantro

スペインの名産である、豚の血を用いて作るソーセージのモルシージャ。一度は味わっていただきたい逸品です。たっぷりのコリアンダーと一緒にお召し上がりいただけるスタイルには、リピーター続出です(笑)

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甘エビ、マッシュルーム、ドライトマトのアヒージョ

Cazuela de Vizconde

スペイン・バルといえばアヒージョ。という方が多いのではないでしょうか。ガーリック・オイルの香り、食材の旨み、は中毒性が高い料理だと思います。旬の食材を用いたアヒージョはご来店いただくごとに変化を楽しめる品になっています。

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マドリード風 モツ煮込み

Callos

「メインを待つ間にもう一品。「何かないかな?」という時にぴったりな料理です。牛のハチノスなどの「内臓」をじっくり丁寧に煮込んだ逸品も、ぜひ味わってください。」

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若鶏のガーリックソテー

Pollo al Ajillo

肉料理はいろんな表情を見せます。最高の状態で、もっとも美味しい組み合わせのソースでお召しがりいただくのは、料理を提供する醍醐味でもあります。おひとりずつ、違った肉料理をお召しがりいただきたい…、本音はこうですが、お好みの品をご堪能ください。

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たっぷり魚介のメロッソ

Arroz Meloso con Mariscos

オジャリアの名物料理「魚介のメロッソ」。スペインのお米料理といえばパエリアが思い浮かぶ方が多いかと思いますが、メロッソも肩を並べる代表的な料理。スペイン版おじやともいえるメロッソは、丁寧に炊き上げていきますので、ぜひ「最初に」、「忘れずに」ご注文ください!

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デザート

Postres

最後は、やっぱりデザートで。もちろんスイーツ欲を満たす料理を取り揃えています。見た目にも鮮やかなデザートで、食事の最後を締めくくってください。

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