本日のご紹介は豚ホホ肉のポートワイン煮込みです。

ポートワインはシェリーと同じくブランデーによってアルコール度数を高めた酒精強化ワインです。

ちなみに名前の由来はポルトガル北部を流れるドウロ河上流で作られ、ポート港から出荷されることにちなんでいます。

ポートワインの樽、樽、樽・・・ 。無料で見学させてくれる蔵も多く、試飲も存分にさせてくれます

今回の一品はそのポートワインと赤ワインを贅沢に使い、ホホ肉と野菜をトロトロに柔らかくなるまで煮込みました。

そして、そんな料理に是非一緒にあわせていただきたいのがこちらのワイン。

“Vina Santa Marina　02″

「ドウロ川のかなたの地」という意味のエストレマドゥーラで作られたこのワイン。
現オーナーが女性であり、「エレガントさとシンプルさ」をルールとしているワイナリーらしく、
とても香り高く、口当たり滑らか。
豚と野菜の旨みたっぷりのやさしい味わいのこの料理には相性ピッタリです。
ワインの香りだけでお肉がつまめてしまうほど。
時々グラス売りもしていますので、ぜひお試しください。
しかし、実はあとちょっとでなくなってしまう可能性が！！
お早めにどうぞ！！！